Salmão na Crosta de Gergelim

Name: Salmão na Crosta de Gergelim
Yield: 1
Ingredients: 2000.0g Filé de salmão; 20.0g Caldo Delícias do Mar Knorr Professional 1,01kg; 10.0g Base Sabor Limão em Pó Knorr Professional 800g; 200.0ml Vinho branco seco; 60.0ml Azeite de oliva; 200.0g Gergelim; 8.0unidade Flor do Brócolis americano; 6.0unidade Rodela de Cenoura; 8.0unidade Tomate cereja; 6.0unidade Azeitona preta sem caroço; 0.0à gosto Sal

Salmão na Crosta de Gergelim – - Receita

Esta receita foi criada pelo cozinheiro Francisco José de Souza Castro, do restaurante Siqueira Grill que fica no Rio de Janeiro-RJ. Em 2014, o prato venceu o concurso Melhores Quilos do Brasil em 1º lugar na sua região.

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Siga os passos abaixo

Filé de salmão 2000.0 g
Caldo Delícias do Mar Knorr Professional 1,01kg 20.0 g

Caldo Delícias do Mar Knorr Professional 1,01kg

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Base Sabor Limão em Pó Knorr Professional 800g 10.0 g

Base Sabor Limão em Pó Knorr Professional 800g

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Vinho branco seco 200.0 ml
Azeite de oliva 60.0 ml
Gergelim 200.0 g
Flor do Brócolis americano 8.0 unidade
Rodela de Cenoura 6.0 unidade
Tomate cereja 8.0 unidade
Azeitona preta sem caroço 6.0 unidade
Sal

Peixes e Frutos do Mar

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Preparação

Siga os passos abaixo
- Temperar o filé de salmão com o Caldo Delícias do Mar Knorr e o Tempero Limão em Pó Knorr.
- Em uma assadeira despejar o vinho e uma colher de azeite, deitar o filé de salmão na assadeira, polvilhar o gergelim por cima do salmão formando uma camada. Em forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos ou até formar uma crosta firme de gergelim.
- Em uma panela, cozinhar o brócolis e as rodelas de cenoura, deixando al dente, escorrer a água do brócolis, juntar os tomates cerejas e as azeitonas e o restante do azeite. Ajustar o sal.
- Em uma travessa colocar o salmão, e despejar a guarnição do brócolis nas laterais.

Peixes e Frutos do Mar