Salmão Crocante sob Molho Unilever Knorr

Esta receita foi criada pelo cozinheiro Dionedio de Araujo Guimaraes, do restaurante Five Sport Bar, que fica em Salvador - BA. Em 2016, o prato venceu o concurso Melhores Quilos do Brasil em 1º lugar na sua região.

Salmão
1. Juntar o Caldo Delícias do Mar Knorr, a Cebola em Pó Knorr, o alho picado, a pimenta branca moída, 100 mL de suco de laranja e o sumo de limão, e bater no liquidificador até ficar um creme liso.
2. Colocar o salmão em uma assadeira e cobrir com o creme. Deixar marinando por 4 horas, abafado com papel-alumínio.
3. Após 4 horas, retirar o excesso do líquido e fazer uma crosta com o xerém de castanha-de-caju na parte de cima do salmão. Levar ao forno a 180 °C e deixar até a crosta ficar dourada.
4. Retirar do forno e reservar.
Molho
1. Juntar o Molho para Salada Limão com Alecrim Hellmann’s, Molho para Salada Mostarda e Mel Hellmann’s, Molho Shoyu Knorr, 100 mL de suco de laranja e o creme de leite.
2. Levar todos os ingredientes ao fogo baixo e deixar até reduzir pela metade.
Montagem
Colocar o salmão no réchaud e regar o molho Unilever.