1. Faça o Molho

    Em um processador, bata a maionese, o coentro e o limão em pó. Reserve.
  2. Faça o peixe

    Misture o coco e a farinha tipo” biju”. Tempere os filés de peixe com uma pitada de sal. Passe uma camada de maionese em um dos lados dos filés, pressione-o sobre um prato com a farinha e o coco. Repita este processo para o outro lado. Frite em uma frigideira com óleo suficiente para mergulhar metade dos filés, vire para dourar os dois lados.

    Sirva em seguida com o molho de coentro e limão.

    Variação: Corte o peixe em iscas, misture com a maionese. Empane na farinha de biju e coco cada uma e frite em imersão. Sirva com o molho de coentro.