Frango ao Curry com Coco e Castanha-de-caju
Cremoso e gostoso, sem deixar de ser leve.
Ingredientes
Siga os passos abaixo
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Filé de peito de frango em tiras pequenas 1 kg
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Cúrcuma em pó (açafrão-da-terra) 5 g
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Cominho em pó 5 g
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Suco de limão 50 ml
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Cebola em cubos pequenos 200 g
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Louro 1 folha
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Alho picado 10 g
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Gengibre ralado 15 g
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Curry em pó 10 g
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Banana nanica em rodelas 2 unidade
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Ervilha fresca 150 g
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Leite de coco 500 ml
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Castanha-de-caju torrada 200 g
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Pimenta-vermelha em cubos
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Coentro
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Óleo de milho 50 ml
Preparação
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Siga os passos abaixo
- Em um bowl, misture o frango, o Caldo de Galinha Arisco, o cominho, a cúrcuma e o suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e doure as tiras de frango. Na mesma frigideira, refogue a cebola, o louro, o alho, o gengibre, o curry, a ervilha e o leite de coco.
- Refogue por mais 1 minuto e adicione a banana. Cozinhe até amolecer.
- Acrescente as castanhas, a pimenta e o coentro, e sirva quente.
