Frango à Caponata
Uma união de sabores do Mediterrâneo com a textura leve do frango. Este prato possui aromas de dar água na boca.
Ingredientes
Siga os passos abaixo
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Filé de frango 1500 g
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Água 700 ml
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Mussarela de Búfala 150 g
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Berinjela em cubos grandes 2 unidade
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Tomate em cubos grandes 150 g
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Nozes 80 g
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Manjericão 2 maço
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Azeite 40 ml
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Cebola picada 30 g
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Alho picado 20 g
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Sal
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Pimenta-do-reino preta
Preparação
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Siga os passos abaixo
- Coloque a berinjela em uma assadeira temperada com sal, azeite, pimenta-do-reino e tomilho. Leve ao forno por 20 minutos.
- Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o manjericão, a água e o Molho de Tomate Desidratado Knorr, os tomates em cubos grandes, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe ferver por 3 minutos.
- Acrescente a berinjela e deixe ferver por mais 1 minuto. Em uma frigideira, grelhe os filés de frango já temperados com sal e azeite.
- Acrescente a mussarela de búfala no molho na hora de servir para que não derreta por completo.
- Doure durante 2 minutos nozes picadas no forno a 160 ºC. Reserve.
- Disponha os filés de frango na travessa e coloque o molho por cima com folhas frescas de manjericão e nozes douradas.
