Filé de Pescada com Crosta de Bacalhau e Castanha
Uma explosão de sabores do mar com texturas da terra. Leveza e crocância fazem deste prato um fenômeno gastronômico.
Ingredientes
Siga os passos abaixo
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Filés de Pescada Amarela 500 g
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Caldo Delícias do Mar 1 kg Knorr 5 g
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Pimenta-do-reino branca 10 g
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Cebola picada 100 g
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Manteiga 70 g
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Lascas de bacalhau desfiado 200 g
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Castanha-de-caju moída 250 g
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Clara de ovo 2 unidade
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Água 400 ml
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Castanha-de-caju
Preparação
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Siga os passos abaixo
- Temperar os filés com o Caldo Delicias do Mar Knorr, a pimenta do reino e o Limão em Pó Knorr e reservar.
- Refogar a cebola na manteiga, adicionar o bacalhau desfiado, e colocar a farinha de castanha, e deixar tostar e desligar o fogo.
- Bater as clara em neve e misturar levemente à castanha tostada.(Misturar levemente).
- Colocar a mistura sobre os filés (temperados) e levar ao forno por 160ºC por aproximadamente 15 minutos,
- Preparar o Purê de Batatas Knorr com 400 ml de água conforme instrução.
- Decorar com castanhas inteiras. E servir com Purê de Batatas Knorr.
