Filé de Frango Recheado no Molho Branco com Queijo
Esta receita foi criada pela cozinheira Carmen Luíza Monteiro dos Santos, da Panificadora Braghetto, que fica em Ribeirão Preto - SP. Em 2016, o prato venceu o concurso Melhores Quilos do Brasil em 3º lugar na sua região.
Ingredientes
Frango
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Limão 2 unidade
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Presunto 0.5 Fatia
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Queijo muçarela fatiado 100 g
Molho
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Leite 1 litro
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Manteiga 1 colher de sopa
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Creme de leite 1 lata
Finalização
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Requeijão cremoso 100 g
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Queijo meia cura 100 g
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Queijo muçarela 3.5 Fatia
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Queijo provolone 100 g
Preparação
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Frango
- Temperar os filés de frango com alho, Caldo de Galinha Knorr, limão e Maionese Hellmann's.
- Rechear o frango com meia fatia de muçarela e meia fatia de presunto.
- Enrole os filés como rocambole.
- Coloque os filés enrolados para assar por 20 minutos a 180 ºC.
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Molho
- Misturar, em uma panela com fogo médio, o leite, a manteiga, sal a gosto e a Amido de Milho Maizena até engrossar.
- Acrescentar o creme de leite, misturar e desligar o fogo.
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Finalização
- Em uma travessa, colocar os filés assados, o molho branco, o requeijão cremoso, o queijo meia cura, a muçarela e o provolone, além do queijo ralado por cima.
- Colocar novamente no forno por mais 20 minutos para gratinar.
- Decorar com queijo.
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Sugestão
- Servir com arroz e batata-palha.
