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Ingredientes

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culinária brasileira moderna, milanesa crocante, purê tropical, prato regional, comfort food brasileiro

Processar e temperar

Vinagrete brasileiro


Um prato de inspiração regional que combina purê suave de banana-da-terra com filé suíno empanado crocante e vinagrete fresco para contraste de textura, acidez e frescor.

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Preparação

  1. culinária brasileira moderna, milanesa crocante, purê tropical, prato regional, comfort food brasileiro

    • Preparo para Milanesa Knorr Professional Meu Tempero Cebola & Alho Knorr Professional Purê de Batatas Knorr Professional
    • Preparar a banana
    • Misturar as bananas com o suco de limão para evitar escurecimento e reservar.
    • Base do purê
    • Refogar a cebola na manteiga até ficar transparente. Adicionar as bananas e temperar com parte do meu tempero cebola e alho.
    • Cozinhar
    • Acrescentar a água aos poucos e cozinhar por 10 a 15 minutos até as bananas ficarem macias.
  2. Processar e temperar

    • Processar
    • Bater com mixer de mão até obter purê liso e uniforme. Ajustar temperos e manter aquecido.
    • Temperar a carne
    • Temperar os filés de porco com o restante do meu tempero cebola e alho e o caldo de carne.
  3. Vinagrete brasileiro

    • Misturar pimenta biquinho, pimentão, cebola roxa, azeite, vinagre e meu tempero cebola e alho até incorporar bem. Finalizar com cheiro-verde.
    • Montagem
    • Dispor o purê de banana no prato, acomodar o filé empanado por cima e finalizar com o vinagrete fresco.
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