Ovelha Assada ao Molho de Hortelã

Name: Ovelha Assada ao Molho de Hortelã
Yield: 4
Ingredients: 50.0g Molho Escuro Demi Glace Knorr Professional 1,1 kg; 1.0colher de sopa Açúcar; 500.0ml Água; 2.0unidade Alecrim fresco (ramo); 4.0unidade Dente de alho; 1.0unidade Cebola; 6.0unidade Cravo; 30.0folha Hortelã; 0.0à gosto Orégano desidratado; 300.0g Ovelha; 4.0unidade Pimenta-rosa; 0.0à gosto Sal; 50.0ml Vinho tinto seco

Ovelha Assada ao Molho de Hortelã – - Receita

Esta receita foi criada pelo cozinheiro Rafael Pereira, do Restaurante Essen Platz, que fica em Joinville - SC. Em 2016, o prato venceu o concurso Melhores Quilos do Brasil em 3º lugar na sua região.

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Ovelha

Molho Escuro Demi Glace Knorr Professional 1,1 kg 50.0 g

Molho Escuro Demi Glace Knorr Professional 1,1 kg

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Açúcar 1.0 colher de sopa
Água 500.0 ml
Alecrim fresco (ramo) 2.0 unidade
Dente de alho 4.0 unidade
Cebola 1.0 unidade
Cravo 6.0 unidade
Hortelã 30.0 folha
Orégano desidratado
Ovelha 300.0 g
Pimenta-rosa 4.0 unidade
Sal
Vinho tinto seco 50.0 ml

Carnes

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Preparação

Ovelha
1. Bater a cebola, o alho, o cravo-da-índia, o alecrim, o orégano, o sal, a pimenta-rosa, o vinho tinto seco e a água no liquidificador.
2. Colocar a ovelha em um refratário e deixar marinando por 2 horas no tempero batido.
3. Após marinar, colocar a ovelha para assar por 2 horas no forno a 250 ºC.
4. Em uma panela, aquecer a água, diluir oMolho Escuro Demi Glace Knorr, acrescentando as folhas de hortelã e o açúcar. Deixar levantar fervura.
Montagem
- Cortar a ovelha em pedaços, colocar o molho de hortelã e servir.