Nhoque Recheado
Um nhoque feito de maneira muito rápida e prática com o Purê de Batatas Knorr, que dispensa todo o pré-preparo da batata: descascar, cozinhar, amassar. A massa fica leve e tem consistência ideal para rechear e moldar.
Ingredientes
Prepare o molho
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berinjela média em cubos pequenos 300 g
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Água 1 litro
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Azeite 45 ml
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Vinho branco seco 200 ml
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Louro 2 folha
Faça o nhoque
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Leite integral 400 ml
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Noz moscada 1 g
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Farinha de trigo 60 g
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Ovo 1 unidade
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Queijo muçarela 100 g
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Manjericão picado 100 g
Preparação
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Prepare o molho
Deixe a berinjela com uma pitada sal em uma peneira por aproximadamente 30 minutos, até soltar uma água marrom.
Em uma frigideira doure a berinjela no azeite. Adicione a água, o vinho e as folhas de louro. Ferva por 3 minutos. Misture a base de tomate e cozinhe por mais 3 minutos.
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Faça o nhoque
Ferva o leite com a noz moscada, misture ao purê e mexa até ficar liso e homogêneo, deixe amornar. Adicione a farinha, o ovo e amasse bem. Com as mãos untadas, faça bolinhas, com cerca de 18 g cada, coloque o queijo muçarela no meio e feche com as pontas dos dedos, volte a bolear para ficar bem liso.
Cozinhe o nhoque em água fervente com sal até começar a boiar na superfície. Escorra. Sirva-o coberto com molho e folhas de manjericão.
