Filé-Mignon

Name: Filé-Mignon
Yield: 1
Ingredients: 20.0g Tempero Completo Arisco Verde; 10.0g Sal Refinado; 20.0g Alho; 20.0g Maionese Hellmann's Balde 3 kg; 40.0g Molho Escuro Demi Glace Knorr Professional 1,1 kg; 200.0ml Vinho tinto seco; 100.0g Champignon

Esta receita foi criada pelo cozinheiro Helio da Silva, do restaurante Mister Cook que fica em Vitória-RS. Em 2014, o prato venceu o concurso Melhores Quilos do Brasil em 1º lugar na sua região.

...

Siga os passos abaixo

Tempero Completo Arisco Verde 20.0 g
Sal Refinado 10.0 g
Alho 20.0 g
Maionese Hellmann's Balde 3 kg 20.0 g

Maionese Hellmann's Balde 3 kg

Compre Online Veja mais
Molho Escuro Demi Glace Knorr Professional 1,1 kg 40.0 g

Molho Escuro Demi Glace Knorr Professional 1,1 kg

Compre Online Veja mais
Vinho tinto seco 200.0 ml
Champignon 100.0 g

Carnes

Esta receita foi criada pelo cozinheiro Helio da Silva, do restaurante Mister Cook que fica em Vitória-RS. Em 2014, o prato venceu o concurso Melhores Quilos do Brasil em 1º lugar na sua região.

...

Preparação

Siga os passos abaixo
- Corte o filé na altura de 3 dedos, em forma de medalhões. Tempere com o Tempero Completo Arisco, sal e o alho. Deixe descansar por 20 minutos.
- Em uma frigideira, adicione a Maionese Hellmann's e frite o filé ate dourar. Retire o filé e reserve.
- Em uma panela, aqueça a água e adicione a Base para Molho Escuro Demi-Glace Knorr. Misture bem e reserve.
- Na mesma frigideira em que o filé foi dourado, adicione o Molho Escuro Demi-Glace Knorr com vinho. Cozinhe por 3 minutos. Acrescente o champignon e cozinhe por mais 2 minutos.
- Sirva o filé em um refratário e regue com o molho.

Carnes