Escondidinho de Carne Moída
Esta receita foi criada pela cozinheira Alessandra Viana Pereira Macedo, do restaurante Casarão, que fica em Brasília - DF. Em 2016, o prato venceu o concurso Melhores Quilos do Brasil em 3º lugar na sua região.
Ingredientes
Preparo
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Carne moída 800.0 g
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Cebola cortada em brunoise 150.0 g
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Sal
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Pimenta-do-reino
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Cominho
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Bacon em cubos 100.0 g
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Calabresa em cubos 200.0 g
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Batata baroa 300.0 g
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Leite 500.0 ml
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Manteiga de leite 20.0 g
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Requeijão cremoso 100.0 g
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Creme de leite 200.0 ml
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Água 500.0 ml
Montagem
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Queijo muçarela 200.0 g
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Manteiga de leite
Preparação
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Preparo
- Refogar a carne com a cebola, o sal, a pimenta-do-reino e o cominho. Fritar bem a carne.
- Fritar separado o bacon e depois acrescentar a calabresa, e depois misturar com a carne moída.
- Dissolver o Tomate Desidratado Knorr e misturar na carne. Reservar.
- Cozinhar a batata baroa na água com o leite e a manteiga, depois amassar a batata com o garfo e colocar de volta na panela; abaixar o fogo e ir acrescentando o Purê de Batatas Knorr aos poucos. Misturando com o fuet, colocar o requeijão cremoso e o creme de leite. Tirar do fogo e acrescentar a Maionese Hellmann’s. Acertar o sal.
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Montagem
- Colocar um pouco de purê no refratário, colocar a carne moída por cima, colocar a muçarela ralada e cobrir com o purê.
- Para ficar um gratinado bonito e crocante, colocar por cima o queijo parmesão ralado coma farinha pankoe alguns pedacinhos de manteiga.
- Levar ao fogo para gratinar.
