Coxinha de Costela
Ingredientes
Massa da coxinha
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Farinha de Trigo 370.0 g
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Manteiga 30.0 g
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Água filtrada 1.0 litro
Recheio de costela
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Costela de porco desossada 1500.0 g
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Água filtrada 2.0 litro
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Azeite de oliva 30.0 ml
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Cebola em cubos 50.0 g
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Alho em pasta 30.0 g
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Sal
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Pimenta-do-reino
Empanamento
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Água filtrada 300.0 ml
Preparação
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Massa da coxinha
Em uma panela, aqueça a água. Adicionar o Caldo de Legumes Knorr, mexa bem até ele se dissolver.Adicionar a manteiga na água, quando ela derreter, adicionar o Purê de Batatas Knorr e a farinha de trigo. Mexa bem até começar a soltar do fundo da panela. Reservar até esfriar. -
Recheio de costela
Temperar as costelas de porco com sal e Pimenta do Reino a gosto. Em uma panela de pressão, colocar as costelas e água. Cozinhar por 25 minutos depois que der pressão. Esperar esfriar e desfiar toda a costela.Em uma frigideira, aquecer o azeite, refogar a cebola e o alho. Adicionar a costela desfiada e cozinhar por 5 minutos. Corrigir sal e pimenta se necessário. Reservar.Abrir a massa da coxinha, rechear com a costela desfiada. Fechar a massa e modelar a coxinha. -
Empanamento
1 hora e 20 minutos Umedecer as coxinhas rapidamente na água e empanar com o Preparo à Milanesa Knorr. Fritar em óleo bem quente
