Boeuf Bourguignon

Name: Boeuf Bourguignon
Yield: 16
Ingredients: 2.0kg Alcatra; 0.0g Sal; 45.0ml Óleo para fritar; 150.0g Bacon em cubos; 400.0g Cogumelo paris; 1.0unidade Cenoura em cubos; 100.0g Molho Madeira Knorr Professional 1,1 kg; 3.0litro Água; 60.0g Base de Tomate Desidratado Knorr Professional 750g; 150.0g Salsinha picada; 600.0g Cebola Pérola

Típica refeição francesa, que une o sabor da Borgonha com o toque especial do chef.

...

Ingredientes

Alcatra 2.0 kg
Sal
Óleo para fritar 45.0 ml
Bacon em cubos 150.0 g
Cogumelo paris 400.0 g
Cenoura em cubos 1.0 unidade
Molho Madeira Knorr Professional 1,1 kg 100.0 g
Água 3.0 litro
Base de Tomate Desidratado Knorr Professional 750g 60.0 g

Base de Tomate Desidratado Knorr Professional 750g

Compre Online Veja mais
Salsinha picada 150.0 g
Cebola Pérola 600.0 g

Carnes

Típica refeição francesa, que une o sabor da Borgonha com o toque especial do chef.

...

Preparação

Ingredientes
Preparo
Corte a alcatra em cubos de 3 cm.

Salpique o sal na carne. Deve ser um leve toque, pois o molho já contém sal em equilíbrio. Aqueça bem o óleo em uma panela e sele a carne, reserve.

Na mesma panela, doure o bacon. Junte-o com a carne. Salteie as cebolas e os cogumelos e quando estiverem corados, reserve.

Coloque a carne, o bacon e a cenoura em uma panela de pressão.

Dissolva o molho madeira na água e despeje-o na panela. Mexa até ferver. Tampe e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.

Retire a pressão, abra a panela e acrescente as cebolas e os cogumelos salteados. Adicione a Base de Tomate e mexa até dissolver. Cozinhe por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione a salsinha e desligue o fogo.

Sirva com purê de batatas.
Variação
1 hora Acrescente 1 talo de salsão junto com a cenoura, para uma receita ainda mais aromática. Dica: essa receita pode ser congelada por 30 dias.

Carnes

Boeuf Bourguignon

Ingredientes