Risoto de Bacalhau
Esta receita foi criada pelo cozinheiro Erivelto Souza de Jesus Filho, do restaurante Companhia do Churrasco, que fica em Salvador - BA. Em 2016, o prato venceu o concurso Melhores Quilos do Brasil em 3º lugar na sua região.
Ingredientes
Siga os passos abaixo
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Dente de alho 3.0 unidade
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Arroz 2.0 kg
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Azeite 120.0 ml
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Bacalhau 1.0 kg
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Cebola 3.0 unidade
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Coentro 20.0 g
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Creme de leite 400.0 g
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Leite 1.0 litro
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Requeijão cremoso 3.0 colher de sopa
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Sal
Preparação
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Siga os passos abaixo
- Refogar a cebola e o alho por 3 minutos no azeite.
- Acrescentar o bacalhau, o coentro e deixar por 7 minutos. Colocar o requeijão cremoso e o leite. Deixar ferver e acrescentar a Maionese Hellmann’s, o Ajinomoto e o creme de leite.
- Desligar o fogo, misturar o arroz aos poucos até que fique bem cremoso. Acertar o sal.
- Servir quente.
