Hambúrguer Mexicano

Name: Hambúrguer Mexicano
Yield: 7
Ingredients: 500.0g Feijão preto cozido e escorrido; 100.0g Amido de Milho Maizena 1 kg; 100.0g Cebola picada; 10.0g Alho picado; 25.0g Sal Refinado; 30.0ml Azeite; 300.0g Nachos triturados grosseiramente; 0.0ml Óleo para fritar; 1.0unidade Avocado maduro; 20.0ml Suco de limão

A Maizena dá liga e ponto certo para modelar os hambúrgueres, sem ser pesada como a farinha de trigo, dispensando também o uso de ovo. Essa receita pode ser feita como reaproveitamento de feijão, diminuindo o uso de temperos na hora da refoga.

...

Preparo

Feijão preto cozido e escorrido 500.0 g
Amido de Milho Maizena 1 kg 100.0 g

Amido de Milho Maizena 1 kg

Compre Online Veja mais
Cebola picada 100.0 g
Alho picado 10.0 g
Sal Refinado 25.0 g
Azeite 30.0 ml
Nachos triturados grosseiramente 300.0 g
Óleo para fritar
Avocado maduro 1.0 unidade
Suco de limão 20.0 ml

Hambúrgueres

...

Preparação

Preparo
1 hora Hamburguer:Amasse o feijão, deixando alguns grãos inteiros para dar textura. Junte com metade da Maizena. Acrescente a cebola, o alho, o coentro e o sal à mistura. Leve para o fogo numa panela antiaderente com o azeite. Mexa até a mistura ficar consistente e começar a descolar facilmente do fundo da panela.

Se a massa ficar muito úmida, adicione mais Maizena e, caso fique muito seca, adicione um pouquinho do caldo do feijão. Deixe esfriar completamente em geladeira.

Modele os hambúrgueres na mão. Passe-os no restante da Maizena, depois mergulhe-os em um pote com água e finalize empanando nosnachos.

Frite por imersão em óleo até dourar.

Molho de avocado:processe a fruta com o azeite o limão até obter um creme. Acerte o sal e leve à geladeira. Sirva frio.