Os restaurantes que se inscreverem na competição devem cadastrar seus melhores pratos - aqueles que os clientes mais elogiam - ou até uma receita nova que queiram incorporar ao menu. Assim, o público prova e vota no seu favorito. Os mais votados são avaliados pelos nossos chefs para que sejam escolhidos os três finalistas de cada região participante.

O concurso visa, além de premiar os melhores pratos de quilo do Brasil, dar o merecido destaque e reconhecimento a restaurantes e cozinheiros que fazem parte do dia a dia dos brasileiros e tanto contribuem para o mercado de alimentação fora do lar.