Taça de Cupuaçu

Name: Taça de Cupuaçu
Yield: 8
Ingredients: 550.0ml Leite; 300.0g Polpa de fruta; 150.0g Açúcar; 50.0g Amido de Milho Maizena 1 kg; 100.0g Bolacha Champagne; 400.0g Raspas de chocolate ao leite; 50.0g Coco queimado em flocos

Esse creme rápido funciona como base tanto para pavês e verrines quanto para tortas. Essa receita facilita o preparo do clássico creme de confeiteiro não necessitando a utilização de gemas. Para uma versão sem glúten, substitua os biscoitoschampagnepor biscoitos de arroz.

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Preparo

Leite 550.0 ml
Polpa de fruta 300.0 g
Açúcar 150.0 g
Amido de Milho Maizena 1 kg 50.0 g

Amido de Milho Maizena 1 kg

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Bolacha Champagne 100.0 g
Raspas de chocolate ao leite 400.0 g
Coco queimado em flocos 50.0 g

Variadas

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Preparação

Preparo
30 minutos Creme:misture o leite, a polpa de fruta, o açúcar e a Maizena em uma panela. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até a Maizena cozinhar e o creme engrossar. Leve à geladeira por pelo menos uma hora para adquirir consistência.

Montagem:em taças, coloque uma camada de 2 cm do creme, seguido das bolachas levemente molhadas no leite e as raspas de chocolate. Repita essa operação até completar a taça, finalizando com uma camada de creme. Cubra com o coco em flocos e leve à geladeira por mais meia hora antes de servir.
Dica
As polpas que combinam bastante com essa receita são cupuaçu, bacuri, graviola, manga, açaí e abacaxi.

Variadas