Brownie de Chocolate & Cupuaçu com Mousse de Açaí

Uma sobremesa que valoriza ingredientes brasileiros, combinando brownie de chocolate com acidez suave do cupuaçu e mousse aerada de açaí, perfeita para padarias e vitrines modernas.Vitor Tsuru, Giovanni Aracri

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Brownie de Cupuaçu

Brownie de Chocolate & Cupuaçu
Brownie & Petit Gateau Carte D'Or 800g 400.0 g

Brownie & Petit Gateau Carte D'Or 800g

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Manteiga Sem Sal 75.0 g
Polpa de Cupuaçu congelada 100.0 g

Mousse de Açaí

Mousse de Chocolate Branco Carte D'Or 400g 400.0 g

Mousse de Chocolate Branco Carte D'Or 400g

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Leite Integral gelado 250.0 ml
Cream cheese 150.0 g
Açaí congelado tipo sorbet 250.0 g
Açaí congelado tipo sorbet 10.0 g
Açaí congelado tipo sorbet para calda (opcional)

Sobremesa em camadas

Chocolate

CRIADO POR:

Vitor Tsuru, Giovanni Aracri

@unileverfoodsolutions.br

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Preparação

Brownie de Cupuaçu
- Preaquecer o forno a 180°C e forrar uma forma redonda (20 cm) de fundo falso ou removível com papel antiaderente, reservar.
- Em uma panela, derreter manteiga sem sal e polpa de cupuaçu em fogo baixo.
- Em uma tigela, misturar Brownie & Petit Gateau Carte D'Or com a mistura de manteiga e cupuaçu, e mexer até ficar uniforme.
- Transferir para a forma reparada e alisar bem.
- Assar a 180°C por cerca de 25-30 minutos.
- Retirar do forno e esperar esfriar completamente.
Mousse de Açaí