Alfajor de Maizena

Name: Alfajor de Maizena
Yield: 10
Ingredients: 200.0g Farinha de trigo; 600.0g Amido de Milho Maizena 1 kg; 5.0g Bicarbonato; 20.0g Fermento Químico; 200.0g Manteiga à temperatura ambiente; 150.0g Açúcar; 6.0unidade Ovo (somente a gema); 30.0ml Conhaque; 10.0ml Essência de baunilha; 10.0g Raspas de limão; 600.0g Doce de Leite Cremoso; 0.0à gosto Coco ralado

Uma sobremesa clássica, com uma textura inconfundível. Derrete na boca e adoça a alma.

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Siga os passos abaixo

Farinha de trigo 200.0 g
Amido de Milho Maizena 1 kg 600.0 g

Amido de Milho Maizena 1 kg

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Bicarbonato 5.0 g
Fermento Químico 20.0 g
Manteiga à temperatura ambiente 200.0 g
Açúcar 150.0 g
Ovo (somente a gema) 6.0 unidade
Conhaque 30.0 ml
Essência de baunilha 10.0 ml
Raspas de limão 10.0 g
Doce de Leite Cremoso 600.0 g
Coco ralado

Variadas

Uma sobremesa clássica, com uma textura inconfundível. Derrete na boca e adoça a alma.

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Preparação

Siga os passos abaixo
- Misture a farinha, a Maizena, o bicarbonato e o fermento químico. Peneire tudo junto e reserve.
- Em uma tigela bata a manteiga em pomada com o açúcar. Junte em seguida as gemas uma a uma, misturando muito bem. Junte o conhaque, a essência de baunilha e as raspas de limão e continue misturando. Vá adicionando aos poucos a mistura de farinha peneirada e siga trabalhando a massa.
- Coloque a massa sobre uma mesa e trabalhe com as mãos até obter uma massa lisa e uniforme. Abra a massa com um rolo até obter uma camada de meio centímetro de espessura. Corte com um cortador redondo de 4 cm de diâmetro.
- Coloque em assadeiras sem untar e leve ao forno pré-aquecido a 150˚C. Asse por cerca de 10 ou 15 minutos ou até a base ficar dourada. Não deixe assar demais. Retire da assadeira com muito cuidado e deixe esfriar.
- Coloque uma camada de doce de leite em um dos lados e cubra com outra bolacha. Com uma espátula espalhe um pouco do doce na lateral das bolachas e polvilhe com coco ralado.

Variadas