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Arais de Carne com Maionese Cítrica
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Uma releitura moderna do tradicional arayes, com recheio de carne bem temperada e assada no pão pita, acompanhada de maionese cítrica cremosa que equilibra sabor e frescor.

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Ingredientes

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Arais

Maionese Cítrica

CRIADO POR:
No Chef Image

Igor Mochizuki, Carolina Rossoni

@unileverfoodsolutions.br

Uma releitura moderna do tradicional arayes, com recheio de carne bem temperada e assada no pão pita, acompanhada de maionese cítrica cremosa que equilibra sabor e frescor.

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Preparação

  1. Arais

    • Meu Tempero Cebola & Alho Knorr Professional
    • Em uma tigela, misturar a carne com Molho Demi Glace Knorr Professional, Caldo de Carne Knorr Professional, Meu Tempero Cebola & Alho Knorr Professional, cebola, pimenta síria, cominho, coentro, cheiro verde até virar uma massa homogênea. Reservar.

    • Preaquecer o forno a 180°C. 
    • Cortar os pães ao meio, rechear com a mistura de carne mantendo uma espessura de 1,5 cm.
    • Pincelar o pão com o azeite. 
    • Colocar em uma forma e assar a 180°C por cerca de 6-8 minutos de cada lado ou até ficar cozido.  
    • Servir com a maionese cítrica. 

  2. Maionese Cítrica

    • Meu Tempero Cebola & Alho Knorr Professional
    • Em uma tigela, misturar a Maionese Hellmann's e Mostarda Hellmann's, Base Sabor Limão em Pó Knorr Professional, azeite, lemon pepper até ficar uniforme.
    • Finalizar com raspas de limão, cebolinha e misturar ligeiramente.
    • Servir com o Arayes. 

  3. Envolvimento

    • Envolvimento
    • Misturar a acelga com a pasta de pimenta, envolvendo bem cada pedaço ou intercalando entre as folhas, se estiver inteira.
    • Fermentação
    • Transferir para potes de vidro, pressionar para retirar o ar, tampar bem e manter refrigerado para fermentar.
    • Uso
    • Utilizar como acompanhamento ou ingrediente em outras preparações.
CRIADO POR:
No Chef Image

Igor Mochizuki, Carolina Rossoni

@unileverfoodsolutions.br
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