O chef Igor é natural de São Paulo, mas por ser descendente de famílias árabe e japonesa, já cresceu no meio da mistura de culinárias internacionais. Além disso, ele morou em Goiânia e no Rio de Janeiro, onde aprendeu a fazer e se apaixonou pelas comidas locais e de boteco, aumentando ainda mais seu repertório.

• Formado em Gastronomia, realizou cursos na área de Administração e Gestão Estratégica de Negócios.
• Possui 20 anos de experiência em hotéis, cozinhas industriais, centrais de produção, HMR, consultorias, indústria e restaurantes de culinária mexicana e oriental.
• Trabalhou na Jerivá, uma rede que cultiva 90% dos alimentos que serve. Lá, pode vivenciar o desafio e a inspiração de criar cardápios com base na sazonalidade.
• Trabalhou no renomado restaurante Fasano, o primeiro local onde teve contato com a alta gastronomia e que lhe ensinou o impacto que boas matérias primas causam no prato final.

Os charutinhos de folhas são uma deliciosa e versátil opção de prato, comum em várias culinárias ao redor do mundo. Eles consistem em folhas de vegetais enroladas em torno de um recheio saboroso e cozidas até ficarem macias e suculentas.