Suflê de Batatas Napolitano
Ingredientes (30 porções)
| Quantidade | Medida | Nome |
|---|---|---|
| 800 | g | Purê de Batatas Knorr 800g |
| 3200 | ml | Água |
| 400 | g | Queijo mussarela ralado grosso |
| 400 | g | Presunto ralado |
| 100 | g | Cebola picada |
| 200 | g | Tomate concasse |
| 150 | g | Queijo parmesão ralado |
| Salsinha picada a gosto | ||
| 320 | g | Clara de ovo |
Modo de preparo
1 - Colocar a água para ferver, acrescente o preparo de Purê de batatas, desligue o fogo e mexa bem até formar uma massa homogênea, e separe
2 - Doure a cebola no azeite e em seguida coloque o tomate somente para murchar e deixe esfriar
3 - Quando estiver totalmente frio misture o presunto, queijo mussarela e a salsinha.
4 - Misture lentamente ao pure de batatas e coloque em um refratário.
5 - Bata as claras em neve, e lentamente coloque o queijo parmesão ralado, o sal, e a pimenta, com cuidado para não perder o volume. Despeje sobre a mistura com o purê e leve ao forno a 200ºc por aproximadamente 25 minutos. Sirva quente
