Merengue de Maracujá com Iogurte
Ingredientes (100 porções)
| Quantidade | Medida | Nome |
|---|---|---|
| 1000 | g | Mousse de Maracujá Carte D´or 1kg |
| 300 | ml | Chantilly Classic Carte D´or 1L |
| 2000 | ml | Leite |
| 500 | g | Iogurte Natural |
| 500 | g | Ganache de chocolate |
| 300 | g | Suspiro (pronto) |
Modo de preparo
MODO DE PREPARO:
1. Preparar o Mousse de Maracujá Carte D´or com o leite gelado conforme instruções da embalagem.
2. Ao final do batimento quando o mousse já estiver aerado, acrescentar o iogurte e bater mais um pouco para misturar.
3. Bater o Chantilly Classic Carte D`or gelado e reservar.
ACABAMENTO:
1. Colocar pedaços de suspiro no fundo de uma taça. Cobrir com uma fina camada da ganache.
2. Colocar uma camada de Mousse de Maracujá Carte D´or e dispor pedaços de suspiro.
3. Completar com o Mousse de Maracujá Carte D´or.
4. Finalizar com suspiros inteiros, o Chantilly Classic Carte D`or batido e a ganache de chocolate.
