Moqueca Capixaba
Ingredientes (1 kilo)
| Quantidade | Medida | Nome |
|---|---|---|
| 14 | g | Fumet de Peixe Knorr 1kg |
| 10 | g | Tempero Alho em Pó Knorr 1,1kg |
| 400 | ml | Água |
| 3000 | g | Badejo em postas |
| 600 | g | Tomate |
| 1200 | g | Cebola |
| 1 | maço | Coentro picado |
| 1 | maço | Cebolinha |
| 120 | ml | Azeite |
| 10 | g | Colorau |
| 100 | ml | Suco de limão |
| Sal |
Modo de preparo
1 - Preparar o Fumet de peixe Knorr usando a água, conforme instruções da embalagem. Reservar. Colocar as postas de peixe num recipiente e temperar com sal, suco de limão e Tempero Alho em Pó Knorr. Enquanto prepara os outros ingredientes, deixar o peixe marinando na geladeira.
2 - Levar uma panela grande ao fogo baixo e acrescentar o azeite e o colorau e deixar aquecer. Em seguida acrescentar a cebola e refogar por 2 minutos. Com uma escumadeira retirar metade da cebola e reservar.
3 - Adicionar metade do tomate picado e mexer bem. Em seguida, colocar as postas de peixe sobre a cebola e o tomate. Cobrir as postas com a cebola reservada e o tomate restante.
4 - Acrescentar o coentro, o sal e o Fumet de peixe Knorr.
5 - Tampar a panela e deixar cozinhar, em fogo baixo, por 10 a 15 minutos, sem mexer. Verificar os temperos e se o peixe está cozido.
