Medalhão de chester ao molho de ameixa e risoto de shitake
Ingredientes (10 porções)
| Quantidade | Medida | Nome |
|---|---|---|
| 21 | g | Caldo de Galinha Knorr 735g |
| 100 | g | Fundo de Aves Knorr 850g |
| 2500 | g | Medalhão de chester |
| 250 | g | Ameixa sem caroço, picada |
| 1500 | g | Arroz italiano |
| 350 | g | Shitake |
| 100 | g | Queijo parmesão ralado |
| 30 | ml | Azeite de oliva |
| 2 | litro | Água |
| 20 | g | Cebola |
| 100 | g | Margarina |
Modo de preparo
1. Prepare o Fundo de Aves com a água (1000 ml) conforme as instruções da embalagem. Reserve.
2. Prepare o Caldo de Galinha com a água (1000 ml) conforme as instruções da embalagem. Reserve.
3. Leve os medalhões ao forno parar assar conforme as instruções da embalagem.
4. Cozinhe metade da ameixa no Fundo de Aves por 10 minutos. Bata no liqüidificador e junte o restante das ameixas picadas.
5. Refogue no azeite, o shitake e a cebola.
6. Adicione o arroz pré cozido, e em fogo médio mexa constantemente colocando o Caldo de Galinha aos pouco, até estar no ponto.
7. Adicione a margarina e o parmesão e mexa até envolver por completo.
Montagem:
Sirva os medalhões regado com o molho de ameixa e acompanhado com o risoto de shitake
