Padronização das receitas

As fichas de receitas possuem um papel importante nos restaurantes, já que seus principais objetivos são:

• Manter a padronização e a qualidade de suas receitas
• Controlar a quantidade de ingredientes utilizados em sua cozinha
• Organizar melhor suas compras e reduzir desperdícios

Informações de uma
ficha de receita

• Nome da preparação
• Rendimento final da preparação
• Ingredientes
• Quantidade
• Medida caseira
• Modo de Preparo
• Dica

Benefícios de uma
ficha de receita

• Centralizar e fornecer qualquer informação
sobre ingredientes e quantidade de produtos
utilizados em sua receita
• É bastante útil para treinar empregados novos
sem perder qualidade e padronização
• Informatizar a operação do seu restaurante